蔬食辣菇菇咖哩飯

蔬食食譜|椰香薑黃飯 Mix 蔬食辣菇菇咖哩飯,10分鐘上菜,懶人廚房

身為一個愛吃鬼…特別容易在夜深人靜時刻翻閱的社群網站突然…咕嚕咕嚕好幾聲….好餓我想吃  __________ 自己填空,突然好想吃 椰香薑黃飯 佐配著很多蔬菜的日式咖哩,最好是會辣的那種…吞口水!

身為懶人的我…怎可能花費很長的時間去炒咖哩…我個人偏愛 S&B 家的咖哩塊(因為有純素款) ,這品牌的辣油也很棒…唯一缺點就是小小一罐挺貴的。

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一早就衝去超市買咖哩塊 馬鈴薯…(當然出門前已經確認過家中的蔬菜種類)

蔬食辣菇菇咖哩飯

準備食材: 咖哩塊,咖哩粉(我個人偏愛味道濃郁一點的咖哩)、馬鈴薯、青花椰菜、茄子、蕃茄

醬料:鹽巴,黑胡椒粉,椰子油,橄欖油,辣椒粉,薑黃粉

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這次逛 全聯發現不一樣的 S&B 被他的外包裝給迷惑..這種深色系的咖哩挺厲害的感覺!

馬上來翻面..看看成分有哪些….

提醒: S&B有專為素食朋友推出”純素”咖哩  這款,沒有標記 但也無”肉”製品在裡面 (難道是因為五辛?)

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對於單純不想吃肉的朋友這款..就能選擇!而且還比同品牌的素咖哩便宜~這包88元,素咖哩塊114 元(也沒差多少)

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打開….就顏色來看,跟素咖哩顏色差不多,不過素咖哩塊的香氣比較迷人!(同品牌比較)

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想吃薑黃飯搭配咖哩—一是印度餐點配色無誤,薑黃飯直接用電鍋就好囉!(按平常煮飯方式就可)

依據平常的飯量加入薑黃粉(隨意添加分量)有的薑黃粉帶一點苦,我習慣上會加一大茶匙的椰子油,相信我真的非常香,絕對連小朋友都會愛上!

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電子郭處理關於飯的問題…

接下來就是10分鐘搞定咖哩!(想更想更懶一點可以把所有食材通通丟入”打果汁機攪碎”) 別訝異 真的挺好吃的

溶解咖哩塊..根據用餐飯量來增加咖哩塊,一盒大約12人份左右!(紙盒包裝說明)

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不夠濃稠嗎?就再添加咖哩塊就可!

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為了快速把所有食材煮透煮化,建議把所有食材都切成小小的…放了各種你想放的蔬食 各種菌菇,別忘了加一點橄欖油,有不少蔬菜都是透過加溫與油脂能分解出來好的養份。

煮滾了蓋上蓋子悶各5~10分鐘搞定!

等待悶煮的時刻..可以順便川燙綠花椰菜…煮太久 花椰菜會變黃不好看..如果你介意也可以切成細碎通通丟入咖哩醬裡悶煮也可以,看你今天想要綠色一點還是…整盤都是黃色也可以的

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然後這樣擺盤..黑色搭配黃色料理 視覺上就是迷人,搭配一點紅色,我選擇新鮮蕃茄入味…口感上增添自然酸甜,茄子就變成這種褐色,別問我怎保持紫色 我真的不會….煮了N回茄子 只有一次成功。

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最後補上一大湯匙 乳酪(奶素) ,我挺愛用這款乳酪不油膩微微奶香,而且是奶素(非動物性凝乳) 增添咖哩的滑順度。

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這碗是我的…鳥胃口 用這種小砂鍋裝著意外好看耶… 偶爾想來點咖哩嗎?

這樣的料理連小朋友都會煮,大貓一吃馬上說這種料理…非常適合暑假期間媽媽必備的省時料理..煮上一大鍋,不管搭配飯麵都可以

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旁邊的紅茶是我自己煮的… 我身邊的團媽真的很強,許願就有…決米子+大麥+紅茶的古早味非常甜美

想吃咖哩…搭配薑黃飯就對

 

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