法國Paul 保羅麵包IN台中新光店 新菜色發表

每次都用美食照片 引誘大家進來看文,這回根本就是"杯盤狼藉"

平常都是自己在吃吃喝喝 ,順便廣勸肥文 (捏了一下自己的”腰內肉果然可觀 )

不過這回可是正經八百的 登堂入”試”,參加了台中新光三越–貴婦級麵包名店”PUAL “的新菜發表會!!

偶爾會經過(是偶爾嗎? papa 小姐 …明明就常出沒於那一帶的)

也看過當初新聞報導,印象最深的應該是

                         “法國知名PAUL 麵包專門店 正式登台,貴婦名媛必嚐名店”  

應該不便宜,應該很貴…不然記者應該會寫成..”法國知名平價麵包店”…..(在papa 內心一直打著OS)

跟著papa 一起來看看..貴婦名店 有多高貴吧!!

台中新光二樓的PAUL 所有工作人員都是白色制服,研究了一下,其實店家並不自居高價位,

從來沒把自己定位成高單價的法國料理名店,反而希望把法國鄉村料理與巴黎花都小酒館風格引導入台!

所以把餐桌椅全擺到"百貨公司走廊上" 應該也算是一種創新文化導入??

(工作人員的小帽子很可愛,搭配著小小的圍巾.可愛可愛…BUT

.記得有天經過看到櫃檯有大叔出現也是這樣的打扮..可就不可愛了….)

平常來用餐,可以在走廊上 就可以翻閱目錄了..不需要走到店門口!大概看了一下價位

早午餐專區"標榜著巴黎早午餐"價位從149元起跳!

如果想體驗豐盛的農家早餐…則是279元起跳….

店門口也有各種今日麵包與甜點 提供外帶

櫥窗內的甜點…大小馬卡龍

本日的麵包

 

還有法式鹹派耶..望了老半天..沒看到鹹派價位!!

架上還有 大份量的派餅…

(真的像卡通上看到的那種…嗯..吞口水. 不過發現這份大份量的派餅價位上可就不便宜了 )

後來有詢問原因!!

店員表示:PAUL 的法式派餅原料都遠從法國訂購入台!

是最道地的法國當地的口味價格上也就比較高貴了一點

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除了走廊上的座位之外,內部也有座位,走的是法國小餐館風格設計

牆上的意外發現小張的手繪畫,應該是在重現法國當地麵包店的實境(不知道為何..腦中閃過的竟然是小英的故事)

還有另一個問題…這座位間的空間有點小耶…(笑…如果帶著大貓去吃應該進出會"卡桌")

印象中如果週末來這邊..都是人聲鼎沸呀

進入餐敘發表..不免俗的 “總經理  董事長  行政主廚 美女公關”現在是主打”俊男美女牌來著~

偷偷發現…美人公關有點類似賈永婕說..噗~ 又是一個明星臉來著?

本次活動主打全新菜色..以套餐的方式呈現!其實也是法國巴黎當地人用餐的習慣文化 ~

從沙拉 麵包  餐前湯  主菜  甜點 到飯後飲料 提供給這次邀約的記者朋友享用品嚐 ~

還提供菜單..給參加活動的人自己點菜..這回papa 直接跟同行的朋友說交給我點~一起分食

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餐前湯品:今日湯

白色花椰菜與其他蔬菜結合高湯燉煮! 喝起還有點類似馬鈴薯濃湯的口感,但聞起來有微微的白花椰菜香!

除了今日湯之外..

PAUL  麵包…佐老饕沾醬 180元

提供的老饕三種沾醬:分別是 酸豆橄欖醬  蕃茄莎莎醬   羅勒青醬 (依序塗上同一塊麵包)基底應該都是橄欖油

口感小解說:麵包本身的味道就不用說了!

至於沾醬的特色 先從酸豆來說

(其實也沒那以為的酸呀.是很輕微為的酸感不易察覺而且加上橄欖油調製後其實口感蠻溫和的)

蕃茄莎莎醬:蕃茄切丁,當與麵包一起入口會先品嚐到番茄丁的鮮甜之後是被蕃茄浸潤的麵包

羅勒青醬: 就香氣來說比較屬於重口味的香料香氣,不過這幾年下來 國人應該也很習慣了這種味道了吧

小知識:

麵包算是歐洲國家早餐主食的一種,同時只有麵包可以放置於木板以供用餐 但其他沾醬或佐料 是需要盤裝的!

不只是法國,包含歐洲很多國家吃麵包的時候都會附上沾醬,或其他配料一起食用 !

經典里昂燻肉水波蛋沙拉  305 元

原本的樣子…是這樣

剛介紹的白袍主廚表示:法國也常把生菜沙拉視為早餐的一種選項,而不是前菜之一!

水波蛋其實就是"沒煮熟的水煮蛋啦"(果然 papa 擅長把人家料理層級拉低… )

讓生冷的生菜沙拉,與有著溫熱溫度的水波蛋(一定要劃破 讓蛋液流出來唷… )

透過伴勻的動作後入口,可以品嘗到口感與溫度層次 !

當然別忘了還有另外搭配三種不同的醃製肉品唷!

除了單品之外 也可以放再麵包上一起享用!!

炒野菇佐帕馬森乳酪塔庭 275 元

其實這份餐點,算是額外享用的….剛好 美麗的公關就在我旁邊…(女人果然很愛聊天 )

papa性格上又太愛美女了..怎可能放過認識美人的機會…聊著聊著..就把美人的餐點給聊過來了…

美人:這個是我自己點的..我超愛吃這個的!它叫塔庭! 黑麥麵包抹上帕馬森乳酪很清爽~

再加上主廚特調的醬汁炒出野菇的香氣,你一定要吃看看啦!

papa:這怎好意思~這不是你的餐點嗎?這道餐點看起來很特別~我對於帕馬森起司大概知道 ,但乳酪口感也一樣嗎?

(前面真的是推辭的意思..但是後面這種問句..之後…… )

美人: 那你更要嚐一下了(結果…切分給papa 跟同桌的記者朋友 )

我猜主廚的調醬肯定跟"肉有關"因為野菇把醬汁精華吸光光~ 沒有菇類的那種草腥味!

吃起來有著微甜口感,黑麥麵包很香,因為有了乳酪當底,所以層次上是分明的

維也納奶油煎雞排 325元

雞排..法國的雞排 跟台灣的雞排差在哪裡???

答案是:奶油 跟旁邊那四種不同顏色的配菜

法國奶油煎雞排,則將雞排裹上奶油小火慢煎,變成金黃色外皮 最後一邊擠上蒜味蕃茄醬

配菜則是搭配百里香烤洋竽+巴西里禮 還有 酸豆水煮蛋–>切細細成碎末狀

怎吃:混在一起吃囉..(果然..吃這種東西只需要本能 不需要"文化背景"就知道怎吃了… )

 波隆那肉醬千層麵..怎來的 (美人公關偷偷洩密..因為他本人愛吃 威逼主廚生出來)

這個價格我沒有查到..所以就沒法公告囉

你會發現…耶~上面怎會有泡泡(沒錯 就是奶泡) 灑上了少許的巴西利(那種很綠的蔬菜)

(以下文字..是PAUL 主廚….那個穿白袍的男士說的) 

『千層麵的醬汁是番茄口味, 碎肉本身 則是豬、牛混合讓肉質口感比較溫和

建議上桌 就快吃吧~ 因為奶泡本身也是會消失的…如果在泡泡綿細直接品嚐

味蕾敏銳的人可以體驗到"吃到跳跳糖的感覺"』

papa: 跳跳糖… 啥咪…你怎沒早點說(剛好主廚到旁邊來說明..無辜被我碎唸了一番)

我光注意聽你說話..泡泡都快沒了啦…

主廚:那就快吃呀..我打泡泡 可是打的很辛苦的耶!

       (笑…主廚心中大概OS..這女人 我跟你很熟嗎?)

簡單的千層麵面皮 層層堆疊著中間也包裹著豐富肉餡….但是主廚說的泡泡口感..真的無法體驗了

那泡泡就跟咖啡奶泡一樣..消散中..不過麵的口感不是那種很過蕃茄醬,口味上比較平淡一點!!

不愛重口味又愛吃千層麵的人可試!!

聖傑曼牛排(4盎司) 佐奶油馬菱薯泥

本來上桌時,以為又是”荷包蛋”…(真的很像對吧..還只有蛋白唷) 決定跟同桌記者一起分食

才發現…這坨白色的是奶油馬鈴薯泥!!嘖嘖嘖 果然綿密

(papa 小姐開始初老症狀了嗎?~菜色 不是你點的嗎?但是一頓飯下來..這多東西 誰記得住菜單上的名字)

先來說說牛肉本身吧,吃起來比較像媽媽料理耶~因為整塊肉入口吸附了滿滿的醬汁

(應該是有醃製或燉煮的程序)

不像常見的牛排都用鐵盤炙燒手法!牛排醬汁很濃郁 也大方的淋上馬鈴薯泥上

底部則鋪了”波菜”葉~建議吃法 如下~三層(底部蔬菜的清爽 牛肉肉汁的豐富軟嫩容易入口 在佐上馬鈴薯泥 )

這樣可以體驗到 微爆的牛肉口感後再來是牛奶馬鈴薯的綿密!

夏農無花果煎鴨胸

這到料理真的還不錯!! 怎說呢? 剛入口有種吃雞肉但又像豬肉的感覺!!這真的是鴨肉嗎?

然後到中間肉質的地方才真的覺的嗯.他是”鴨胸”肉無誤~

肉的邊緣有焦烤香味,吃到中間部份才有淡淡的鴨肉氣味跟口感!!淋上醬汁後蠻契合這個口感的!!

 

吃完了正餐…再來當然就是上甜點囉

香草烤布雷 175元

這個好吃,我喜歡她表面的烤焦糖 厚度剛剛好 輕輕一敲就碎了! 底下的布蕾就像布丁,但是更為綿密 !

撒上的糖霜與草莓酸甜度 !!推~ 我愛的這個

 

甜心巧克力慕斯杯 145元

 

 

巧克力杯當然不可能分享..

屬於男人才懂得有苦度的巧克力 是當天現場認識的"男士"選定

不過..從剛剛一直分食到甜點..他也攤手著說(妳們試吃看看吧)

立馬索討了 乾淨的湯匙 品嚐~不像很多歐美甜點巧克力都要皆為"甜死人不償命"路線

反而走著是"深度巧克力風格"

主廚又來了: 哈囉~妳們有點這個唷!

這是我自己愛的口味唷!我喜歡苦苦的那種巧克力 所以吃看看!

從頭挖到底,

從苺果酸 -> 純奶的綿密->派皮的脆片->綿密絲緞般的慕絲巧克力

接下來是法國 招牌甜品"可麗餅系列"

苺果奶油糖粒 155元

軟式可麗餅!這種奶油的用料 我很介意!我個人喜歡那種純奶打發的奶油香氣與口感

簡單的草苺與奶油灑上糖粒,愛吃奶油的人用舌尖品嚐款奶油會有顆粒的在舌尖上融化的口感 ~

雖然我比較偏愛脆餅口感的可麗餅~可是這個我有吃光唷!

香蕉榛果巧克力 可麗餅 155元

愛榛果巧克力可選,內部包藏著香蕉建議一起品嘗~不過我吃過內部是用煎烤過的香蕉片~在包裹於可麗餅中

所以..直接跟主廚說.下回我可以吃到..煎過的香蕉片嗎?(果然是大嬸直言慣了..哈哈)

主廚:笑~ 如果有機會在遇見我的話(PAPA :果然會講話)

最後..飲料部分

我個人推薦可以點茶飲類..原因無他..那個茶壺很漂亮~與杯子是一組的

美人公關:你也喜歡喔~我也是耶!這個是直接從法國過來的,法國PAUL 也是用這款杯壺組唷!

papa:所以 萬一破了..就要等法國那邊補寄過來?

美人公關: 沒錯~

很美吧..我拍了好幾次..光線老是不對..謝謝”孟杰”提供照片

至於這位先生 幹麻借我照片..”因為..水波蛋沙拉…是我切的” 算是”第一次合作” 哈哈

 

以上..介紹完畢2013 PAUL 新菜色登場~不只有麵包 也有其他餐點可以點選囉~

法國料理總算也能很親民了….

 

補資訊: 台中新光影城一樓電影售票亭旁也開設PAUL 小分櫃囉!!

有啥好康..可以吃到”原汁原味的法國香草霜淇淋68元 !!

(官網上說目前慶開幕..霜淇淋買一送一)

耶~ 霜淇淋上怎有黑點點….不是發霉唷! 是直接取用香草莢調味的 所以有黑點點!!

 

店家資訊:PUAL 保羅法國麵包專門店

台中店址 : 台中新光三越2F

 

7 則留言

  1. 一個鹹派1200~1300元…….這是貴婦級的
    餐點單價還好,但是加一加似乎也要6~700元/餐^^
    版主回覆:(07/26/2013 04:13:59 AM)
    蘇妮亞…
          果然那個鹹派是貴婦級的!!
    餐點的單價還好,比我想像中的可接受多了! 默默的邊寫邊加價格..噗(果然高檔)

  2. 這裡有我愛的法式可麗餅耶~
    我改天也要找時間去吃不可啦!!!!!!
    版主回覆:(07/26/2013 04:18:09 AM)
    我自己比較愛”草莓那款”可麗餅..!那奶油打的極好 很細膩 灑上的糖粒在口中的感覺”美賣唷”~
    不過中間有個差曲..我試吃奶油的時!說耶有糖粒的顆粒耶! (是滿足的語氣)
    主廚:一臉驚訝 !!問我 啥咪..我沒打好嗎?怎會有顆粒!!
    papa: 囧..是你灑的糖粒啦! 阿呆唷~
    主廚一臉.嘿嘿 我忘了..
    果然..主廚也有初老症頭

  3. 怎麼我覺得甜點比餐點更吸引我 哈
    看到那個巧克力慕斯 真想嚐嚐看 :"PP
    版主回覆:(07/26/2013 05:21:59 AM)
    哈..是因為"男人專屬甜點"這句話來著嗎?
    看到當天一起的男士~完食後~默默的微笑!
    應該是不錯的選擇!
    (偷偷說…我也比較愛"甜品"給我的感覺" )

  4. man哥在巴黎的Paul買過幾次麵包
    其實價格還蠻平價
    但來到台灣後就變成貴鬆鬆
    版主回覆:(07/29/2013 06:14:09 AM)
    應該是直接把巴黎的售價標著..直接變台幣嗎????
    (人家沒去過巴黎..聽說到了巴黎會被迷住回不了家..)

  5. 人物照好美喔,可以當宣傳照了
    版主回覆:(07/29/2013 06:15:38 AM)
    哈..大貓看完本文後..竟然說”孟杰的茶壺”深得他心!!
    人家是在介紹美食的!!
    結果你說我的人物照很美..(這是要叫我改行嗎? )

  6. 喔喔~下次也要追隨papa的腳步去當貴婦~~
    版主回覆:(07/29/2013 06:16:38 AM)
    明明是papa 跟著雪倫當貴婦來著…(揮汗…剛剛當完灰姑娘打掃完畢)
    可是也沒變公主呀!!

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