新疆大刀涼皮

台中|西區 新疆大刀涼皮 向上市場周邊美食!手工限量,素食喔..簡單的滋味混著是麻醬香

我愛吃美食( 噗 ! 這是大家都知道的事實)看到好友小姍打卡…開心大呼 #總算再次開張,是關鍵字眼無誤!是 新疆涼皮 這可特別了..我要吃!小姍說了這家的涼皮純手工製作…早上營業到中午就會賣光,想吃手腳要快,對了這個…素食的可以!,特別要我轉告大貓老爺…小姍表示求誇獎!(我的朋友們怎都這麼可愛)

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這叫涼皮…看起來很像"粄條"沒有下水的樣子XD

Only 三種口味均一價60元,上回買綜合給大貓吃(我沒吃到),大貓只說了一句涼皮好吃,這回還是買綜合跟一碗回民麻醬,至於新疆原味是啥…改天買來吃看看!

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新疆大刀涼皮

  • 地址:台中市西區向上北路203號 (向上市場周邊)
  • 營業時間:8:30 – 1:30(周一公休)
  • 官方臉書 超連結

聽說這家店以前開在水湳市場(生意極好) 至於後來怎暫停營業,又轉移到向上市場這邊來我就不知道了,反正我有好吃的食物…離我越近越開心,早上10:XX  剛好避開早餐時間。小小攤位

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配料很簡單 香菜, 芝麻醬,花生,凍豆腐(?)  小黃瓜絲 ,愛吃辣..這邊的辣椒可以額外提供喔!

不過還是要問一下….這個素食可以嗎?

老闆:可以喔~只差在”“吃素的朋友先說就不會在醬汁內放蒜喔!(在內心深處默默說著感溫您,老闆)

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所有的醬汁都是確認你要的口味後才會調製…其實挺好奇那個…新疆原味到底????

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而涼皮原貌是一張圓形的麵皮(像厚實版的-潤餅皮)然後在老闆對折對折之後切切切!

摺起來的樣子超像…客家粄條的啦…之前前往大陸就有看到賣涼皮(看到時肚皮都是飽的狀態)!例如招牌寫著"傷心涼粉/涼皮"標榜著四川或是西安,差異在哪我還真的不知道…有機會約大貓陪我去吃看看好了!

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付錢打包回家吃!

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拎回家的樣子是 麵自己一盒,小黃瓜花生香菜一大包,醬汁又是另一包,等要吃的時在自己組合後就會看到現在這個樣子…完全不誇張就是滿滿的小黃瓜!看網友說…如超愛吃花生的朋友可以請老闆多給一點!

這意思是老闆很好凹嗎? ( 準備逃跑)

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特意拿自家的碗!裡面的餡料看得比較清楚,豆腐的洞孔不小,一壓就會彈回去(像白色款的豆麩)

小黃瓜絲給得挺多的,我愛!非常適合夏天的食用

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豆腐頂端還有一粒粒小凸凸,挺像雞皮,這個真的是豆製品,請安心享用。

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涼皮本身口感比粄條還厚一點,口感上也是軟中帶著一點點彈性,有點像蒟蒻不過又沒有這麼滑溜!這碗是( 招牌)綜合醬,麻醬為基底有蒜,醬汁本身還有一點點酸味(大概有添加微量的醋)搭配麵條配料是清爽的,非常像”台式涼麵”+花生版!(辣椒是我自己添加的)

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別小看這碗麵,吃完真的非常有飽足感!因為我吃了一半就已經飽了!推給大貓老爺幫吃

大貓老爺: 你這傢伙…幫你吃完這碗麵我可能會飽到晚上都吃不下了吧!

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涼皮本身Q彈口感比台式涼麵更有味道,不過看著招牌寫著新疆味以為吃到孜然香味,但事實上並沒有!醬汁的調味上挺台式風格,不愛孜然的朋友免驚!(雖然我也沒真的吃過新疆涼皮到底啥樣子)

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【惡搞新疆涼皮  -愛孜然味!! 篇】

吃了一口原本的味道後就開始惡搞醬汁。

添加孜然粉,加微量烏醋,加大量的四川正宗麻辣醬(別問我四川麻辣醬哪裡來的..朋友會供應!)改良版的新疆涼皮出現…還帶著四川味呢,就差沒自己炸椒麻油!

大貓夾了我的涼皮…一臉你這傢伙果然吃重口味!這味道還不錯…挺像他(大貓)想像的味道!至於為何只改我的,大貓沒有??

大貓:萬一被PA小姐搞成”暗黑”料理怎辦 (本大爺很聰明的)

 

Papa 女王

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