澳根尼橄欖油 享受美食

料理食譜|蔬食 蔬果生菜沙拉vs 蘆筍蘑菇義大利麵,冷壓初榨-Australia 澳根尼橄欖油 想要煎煮炒炸一瓶搞定



澳根尼橄欖油
選好油很重要,除了油品的質感之外 如果有美麗的外貌更讓人喜愛! (我是外貌協會會員)

選 實在好油很重要,而台式料理多半都是炒煎炸的料理這類的需要油溫沸點需求極高,怎辦?其實我家有兩種以上的食用油、有椰子油(純粹喜歡椰子油的香氣)、再來就是這種-冷壓初榨橄欖油!( 澳根尼橄欖油 是居家常備最佳良品,我家好幾罐 你家存貨了沒有XD ) 原本認為特級初榨的油品不適合高溫油炸,結果發現其實…可以!橄欖油的發煙點可以到達210度C ,而是油炸料理絕美溫度大約180度C,這表示..歡迎使用"特級油品來享用各種料理美食"

這回推薦好吃的油..好的初榨橄欖油可以”生吞” 對身體很好,既然要找可以生吞也覺得好吃的油在哪裡?

澳根尼橄欖油

購物網址(官方): https://auganic.waca.ec/

官方粉絲頁:  點我

推薦原因:

1.我常看到這個品牌 (會看草食文的朋友應該不陌生)

2.根據了解這個品牌是台灣小農遠赴澳洲在地自己做的油。(是不是很有同胞愛..有!有!有!)

3. 價格親不親民..當然也是親民啊( 不傷荷包很重要 ,吃好油之外,還能發揮同胞愛支持一下 感溫捏)

多親民 ...250ml 兩罐500元!(當然是因為最近特價中 !嘿嘿  要買就要買大罐的 )

本油品我沒有投資入股! 

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關於好油兩三事

當年(遙想中) 第一次接觸 橄欖油 聽到可以生吞對身體很好的時候..我真的皺起眉頭! 吞奶油我可以!吞橄欖油…,不過當看到對方眼神閃耀星光拜託我吃看看時..才發現原來這就是初榨風味..其實不難喝耶!比吞魚肝油好吃多(真的), 而這支油品  聞起來帶著一點點杏仁果香,入口有著青草味入喉後帶著一點點苦..聽說有蘊含著微微的辛辣感(不過本人超愛吃辣..完全沒有感受到”辣”在哪?)

我喜歡這種玻璃瓶透著光看的見油的溫暖之感!

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產品相關資訊通通有在背面!瓶口封膜著金屬封膜 感覺很高檔…我喜歡!

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好有開紅酒的錯覺喔!棒棒的…

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我的習慣會把油倒在純白的碟子上,品嘗油的風味 是我喜歡的哪種..聞到到青草就算含在口中也能感覺到青草的香氣!

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您看看..這種光亮度與油脂透光度 水水der !

決定就來一盤沙拉吧!

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油品入手後的某天早上起了大早..竟然破天荒的約著大貓娘一起逛 傳統市場!

懶人蔬食料理DIY – 夏季水果沙拉 vs 蘆薈清炒義大利麵》

採購地點:台中-向上市場(周日) 瞎逛 發現不少平日很少見的生鮮蔬菜!(在地很多熟食 蔬菜水果等等)

還真的讓我找到羅美,跟這種紫葉捲曲 還有苦菊(我不知道名字,但常常吃到的可生食級的蔬菜)入手!

逛市場的好處就是不一定要買多少可以隨意搭配 ,再來一點蕃茄 甜椒的  ..想想再來一點水果 來盤簡單的水果沙拉!

以下亂採購的蔬食戰利品!

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這種馬鈴薯很好吃,右邊皮薄口感比較脆,左邊紅紅的那款口感比較Q一點

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大貓說看到我在切菜擺盤 狂笑,你這是在種草?排的好認真… 為了好入口還刻意把甜椒切成條狀!

其中苦菊(綠色捲鬚):口中有一點帶苦,不過還有一點甘甜!

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最後就這樣 美美的出現!

先偷露一下一下美麗的水果怎來的(其實我不大會切水果)聰明如我 就想到了去買手搖茶店的水果茶!水果撈出來就拿來擺盤吧!(我是不是超聰明的)

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有了水果沙拉之後..午間輕食 就來份 青蔬炒義大利麵吧

我自己偏愛這品牌 百味來Barilla 義大利麵 不少大型超市都有販售!當天在大賣場內問大貓 喜歡寬麵還是細麵..

大貓: 我要基本款的..就選了這個

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蘆筍 九層塔 番茄 洋菇 再來一點辣椒 就是美味清炒義大利麵料理!

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先準備好麵食的份量!(忘了買量麵器具,也沒有食物磅秤,就決定隨意抓取三人份量)

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作法:

先將要煮的食材切好!

另一邊將水燒開加一點鹽吧 等水開後再把麵條放入,等待麵條煮熟的同時 就可以同步開鍋炒料

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步驟一 :煮義大利麵

關於義大利麵煮法

我的作法會在開水內撒上少許鹽巴,原因??不知道 電視都這樣教!(哈)

以下提供真相解答: 除了增添麵條本身的風味之外,鹽能避免義大利麵煮的過於黏糊,保有一定口感!而選擇哪一種鹽也很重要!這邊會建議不要用有含碘的鹽! 選用海鹽 或岩鹽 是比較推薦的,因為含碘容易吃到金屬味!

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等到麵條大約是這種軟度就可以撈起..因家中有長輩(指大貓娘 牙口不好所以就直接在鍋中溫著,泡軟的意思)

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步驟二 炒料:

1.炒蘑菇:先放入少許一點橄欖 等有溫度的時候再把蘑菇置入(中小火)翻炒至這種略帶一點焦糖色時,灑上一點鹽巴 就可以先裝盤備用

2. 蘆筍+甜椒拌炒 也是一點點少許橄欖油與鹽巴 呈現青翠綠色就可裝盤備用

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步驟三

先在炒鍋中滴上橄欖油 ,讓麵條均勻沾裹上橄欖油,然後先把剛剛切片好的蕃茄翻炒一下最後再把剛剛料理好的配料混再一起拌炒一下就可起鍋!

PS 如果是五辛可食的朋友,可以在橄欖油倒入炒鍋時來上幾片大蒜拌炒出香氣再把麵與配料一起拌入!

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從顏色來看就很繽紛多彩不同的蔬果顏色是一種視覺享受! 最後起鍋前來上幾片九層塔提香,這時候也能在滴上幾滴白蘭地增添果香氣也很迷人!

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起鍋.裝盤!再根據個人喜愛 撒上粗顆粒黑胡椒 !

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美美的插上三片葉子最後滴上幾滴 巴撒米克醋!(我的巴撒米克醋是陳年略帶一點棗香味)

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感覺分量不足嗎?

平常會這樣隨手烤上幾片吐司 ..倒出橄欖油裝盤,其中撒上一點岩鹽與少量黑胡椒粉!也很對味!

在義式料理餐廳 或是法式 也會用頂級的初榨橄欖油搭配一點巴薩米克醋 ! 這次分享的澳根尼也很適合這樣搭配

沾裹剛剛烤出爐的麵包非常對味!可以吃到出吐司本身的甜味與麵粉的香氣!

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喜歡這樣的蔬食日常嗎?當天氣太炎熱的時候 來上一份自己動作的輕食料理是很方便的!

準備一罐好油隨時隨地都能享受美食!


熱門推薦

好油訂購:https://auganic.waca.ec/

台中在地鮮蔬: 台中向上市場 / Barilla 義大利麵  各大賣場超市均售,當然上網買 也可以!

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除了橄欖油系的油品之外還有葡萄籽油,另外還有這個…. 橄欖油做的手工肥皂!自己看網站嘿

 

 



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