台中|逢甲 胖姊夫 重慶麻辣火鍋 ,正宗麻辣果然香味十足!紅辣湯頭太誘人



胖姊夫
胖姊夫 ~麻辣火鍋!單人饗宴也可以

 

朋友約說要吃麻辣鍋,沒搞錯吧!這種大熱天來著!papa問了一句~哪家! 朋友: 重慶麻辣鍋新開的在逢甲!

一聽馬上點頭說好…知道pa 這個對於辣是完全沒有抵抗力的..就算夏天吃麻辣鍋也是甘之如飴的! 還好我跟來了!

很愛吃又愛跟~還真是小店來著(如果朋友沒有帶,我應該就會錯過….)

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重慶麻辣鍋 | FB粉絲頁

地址:台中市西屯區河南路二段243號

電話:04-24527510

營業時間:1100~0000 

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簡單的裝潢 外觀就像”三媽臭臭鍋” 那種平價又親民的鍋物專門店

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大白天的正中午..逢甲人少 ,新開沒多久 店內人也不多,不過這家店papa ,6月來的..現在生意好不好不確定 XD

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菜單價目表上 看起來跟台灣的火鍋店沒有什麼差別,

可以選單人套餐 200元,表示一個人的時候想吃麻辣鍋沒問題

四人同行的鍋底費用996 元!!  眼尖發現 有麻辣牛肉  跟涼粉 改天來點看看好IMG_6707有這邊另外有單純鍋底? 還有含牛油 跟不含牛油的?(可以外帶喔)

一問才知道 有些人不吃牛~所以這火鍋就很貼心事先告知 就不會有牛油!(大心)

老闆笑說:咱這麻辣火鍋可是 老家重慶家傳的,很多香料特地請家人從重慶那邊寄過來!

逢甲這邊陸客特多,有陸客來這一吃 喳呼著是重慶地道火鍋味 沒錯!(老闆本身就是重慶人)

朋友問:老闆所以您重慶那邊吃麻辣鍋也是搭配這些火鍋料嗎?(特意字正腔圓中)

老闆:其實咱 那邊不愛吃肉,反而喜歡一些牛內臟 

朋友:菜單裡面沒看到,今天吃的到您口中地道嗎?可以就請老闆幫我們安排一下 

老闆:行! 剛好有~就怕吃不慣!等等馬上上來!

 

廚房內忙著弄鍋料,我們選了個麻辣鍋~ 閒著就來拍拍這調味料

根據pa自己麻辣鍋搭配的沾料:醋 香油 醬油 辣椒

不過老闆說他們是 味精、蒜頭、香油和醋 也太妙了..不過不好意思 我還真的沒有很愛味精這東西

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老闆調鍋料 ..Papa 亂入中

這鍋聽說就是老闆自己熬煮的麻辣醬..很香非常香..讓人很想問老闆這鍋可以外賣嗎? 用了很多不同的辛香料

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草果 看到這個眼睛都亮了..原來我很愛的這一味香料的名字叫草果!改天自己上中藥行買上一包

(等入秋了來熬煮自己的川香豆漿鍋)

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這是牛油 也是老闆自己做的 太強了!

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這是老闆的特製鴛鴦鍋~一邊紅鍋 一邊十原湯 (老闆說高湯是大骨熬煮)

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加入高湯後…挖喔~整個就是"眼睛閃亮" 起來

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辣椒就是要這樣加,不過本來以為這麼紅艷的湯頭 大概是沒辦法喝了~

不過意外的是這邊的湯可以喝耶,神奇了,老闆說因為台灣人愛喝湯,有調整一下讓紅湯更順一點可入喉!

如果是老鄉來說一聲,可以升級的,我自己很想拜託老闆幫我另外開一鍋~升級版!不過墊墊自己的小鳥胃~還是改天好了!!

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這是老闆說的 重慶人都愛這一種組合!

 左上→右上脆腸 蹄筋 脆管

左下→右下 鮑片 魷魚 牛肚通通120元單點 (沒有在菜單內嘿)

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前三種 這幾個在台灣還蠻常見的,不過下面這個就少見了

鮑片 脆管 的都是台灣少見的食材,感覺上是在吃口感沒啥味道 哈哈

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這個也很特別,我之前沒吃過,朋友說這叫牛肝 處理的不好會有一種腥味(有人就愛那種味)

被朋友這麼一說我還真的怕怕的,不過都叫了就嘗鮮一下,發現這口感除了嫩之外 有一種吃到豬肝的感覺

但更軟嫩一點!朋友說:這個比我上回到某餐廳吃到的好多了! 老闆這在來上一盤吧!

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脆腸 等他捲起來就可以吃囉!

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脆管的口感是我喜歡的,脆中帶軟度 不難咬! 也不至於吸了太濃郁的辣度 不用怕嗆辣

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蹄筋 這個我愛~ 所以又續盤一份! 

滿滿的膠質 如果你是喜歡吃牛筋的朋友這個值得一點! 就是要煮久一點就是了!

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沒有青菜完全沒有青菜~

大夥吃了一輪之後問 老闆怎沒配青菜?

老闆:青菜 容易吸辣 ,真的要 來點綠色的 我給妳們招待這個如何 ! 還想吃什麼 你們說你們說 我準備

果然沒有像放高麗菜這樣吸油!邊吃邊想 其實每一個地區的美食配菜果然都有它的道理,順應著傳統地道吃法也是一種不錯的。

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本來要點油條,老闆說沒了..建議可以吃吃這種豆皮(超薄), 台灣也有賣~不過很多都好像太油膩的些

老闆說這個他也是找了很久才找到,搭配麻辣鍋或是旁邊的原湯鍋都不錯!

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看到這一鍋紅湯..還是忍不住問問大夥~ 我想來一份泡麵 你們說好不好!

果然是好朋友~ 一夥女孩通通說好!

朋友笑說之前覺得吃火鍋用什麼泡麵真是亂七八糟 有違美食饕心,但吃過之後 真的覺得就應該這樣吃


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吃到這邊其實papa 就開始忙著吃火鍋沒空,也不想拍了.. 後來還是忍不住點了豬肉牛肉各一份來吃 !

就是要吃肉 吃火鍋沒有肉算什麼樣子!

不過這邊的肉片就是一般火鍋店的那種肉片 就讓我偷懶 沒拍了

愛吃愛拍~ 不過美食當前 大家就讓我好好吃頓飯吧!



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