台中|南屯 福野日式活海鮮 婚宴會館 紀錄美好的一瞬間!緣定與團聚的好地方



福野日式活海鮮
福野日式活海鮮  福野日本料理

台中的婚宴會館你想到哪一家?其實在台中還有一家日式餐廳~福野日本料理2015在永春路開張!

今天吃什麼? 今天吃婚宴菜

品牌是老品牌,在公益路開業很久,永春路是婚宴館新址,建築物有種美術館設計風,從側面看美術館,這面就有日式風情,要來之前很認真地看了官網 有雙主廚,分別是五星中餐主廚李永基與30年資歷日本料理主廚阿輝師一起打造新的料理生活。

一整個就是當中日合併的菜登場!!  喜歡日本料理或是中餐料理的朋友 這家店應該能滿足需求!!

福野日式活海鮮 

福野婚宴館 FB:  點這裡 

福野官方網站:http://www.fuye.com.tw/

地址:台中市南屯區永春路17-8號
電話: 04 2380 5800

營業時間 : 10:00–14:00, 17:00–22:00
婚宴/日式料理/中式料理 /附設停車場  

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不管是家庭聚餐 還是婚宴請客 都需要”停車場” 後面有停車場 周邊也算好停車!

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一邊看起來是婚宴區,另一邊則是小包廂專區~還有生魚片專屬吧檯區!!

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生魚片這邊看起來好美味喔…

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但真的讓我不得不拍這個 "後面是活海鮮水族館 前面是當天的中午的宴客菜色 冷盤!

很少看到”這種大型婚宴會場..現場冷盤是這樣爆炸性的 滿滿整大廳 ..我的廣角相機都無法鏡頭通通拍下..可以再假日滿廳

表示餐廳本身是有口碑的吧, PA很無聊的跑去看"看板" 婚宴廳 包廂 通通滿的….

(不過礙於個人隱私所以papa 沒秀照片)  雖然說上面也只寫著  X府婚宴  X先生 103包廂   之類!MomentCam_20160213220452

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趁預約的包廂還沒有人..側拍一下

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 獨立包廂的環境空間感覺不錯!

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在工作人員指引下~ 前往當天的婚宴包廂!挑高一層樓半的設計 灰色的色調!走低調質感

走道兩旁照中國人的習俗,女方會在這邊回送謝禮喜餅,可擺放在禮桌旁邊

至於新人的喜悅 與現場當天這對新人也是走簡約風格~擺上謝卡 跟結婚照!(不用擔心跑錯廳 )

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到底是請了幾桌 有興趣的人自己慢慢數!我喜歡這種婚宴場地~ 中間沒有梁柱阻礙視線!

不管你在哪個角落都可以看到新人的動態狀況!除了正面入場有三個出入口之外 連側邊也有!

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婚宴的重頭戲之一 入場!燈光很重要 ~別問我為什麼新人照片就這樣!

正大光明表示:因為我是偷拍的,現場有專業的"婚攝"不能搶了人家的工作!是不是!!

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每一場婚宴都是每一對愛侶的另一段旅程的開啟! 祝福滿滿

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餐點呢 這個滿滿祝福的婚宴餐點呢?

婚宴會場必出"炸湯圓"佐花生  象徵圓圓滿滿花生好事 

婚宴菜色的命名都是一學問…我自己很愛吃這種炸湯圓!而這盤菜也是等待新人中 最”止餓”的

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冷盤..剛剛在大廳看到的冷盤非完整版..這邊才是完整版!(謝謝同桌的人讓我拍)

蝦子/烏魚子/雞肉 /生魚片/焦糖核桃小魚乾( 佐沾:新鮮研磨的哇莎米)

 

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蝦子(本人會過敏)跳過 不過看同行的朋友表示很鮮甜飽滿

其他就如照片呈現"厚實"真材實料的耶!生魚片很鮮 我吃了鮭魚 跟中間包裹草的那款生魚片 Q滑來著!烏魚子也切得太肥厚了

外酥內軟Q是會黏牙的那種口感,一咬滿口魚香濃郁!

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山葵現磨給成這樣 到底要耗掉多少山葵??

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紅燒大排翅

魚翅羹也是在喜宴桌菜中常常出現的菜色之一,當天端上的是整片完整的大排翅 ,其中還包含了蝦仁蟹腳等食材!

富含膠原蛋白的一道湯品,就中式料理裡面 魚翅出現也表示主人家對於客人的尊重也顯示的"豪氣"

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自己盛裝..就不客氣了!!

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帝王蟹蒸河粉

鋪著滿盤的帝王蟹腳下就底下搭配的是河粉,大量蒜蔥提味,也是桌菜中經典菜色之一,不過大部分都會選用"螃蟹"替代

這個則用帝王蟹腳,當天的蟹腳保有鮮度不是那種冷凍蟹腳(冷凍蟹腳蒸食不是沒肉就是軟軟沒口感)這個有咬勁。

對於蟹腳我更愛底下的河粉,吸飽了蟹腳 蔥 蒜的鮮甜!當然讓人喜愛

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麻香鱸鰻

還是生的狀態下就可以看到魚皮本身的厚度,蓋上蓋子爭食,只用簡單的麻油 蒜頭 薑 透過火力蒸煮…當魚肉呈現白色的狀態可食

工作人員有介紹這道是選用屏東野生鱸鰻,吃起來的魚肉不像魚肉有點像鮮嫩的放山雞肉,外面那魚皮是扎實而Q彈。

當天同桌者表示: 這道菜很少見捏,這好呷 ,咱查圃郎 就要靠魚肉補元氣,查某郎愛呷這魚皮,皮膚A水噹噹啦

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人家有說 我們就要聽~夾一塊!還真的膠質滿滿的..連魚肉本身都能感受到這尾魚應該是皮膚很好喔!!

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虎掌燒刺參

光看名字跟端上桌後感覺是兩道不同菜色,看的出來是費工的一道菜系,豬肉部分肥均勻剁塊後類似控肉方式煨煮

煨煮的醬汁略帶甜味是濃稠,搭配鮮蔬甜味意外契合!老闆..可以給我白飯一碗嗎?

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補一張這個油亮亮的"海參控肉" 太邪惡了

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婚宴菜色定要有米糕..老闆米糕呢?沒有白飯 總要給米糕吧..敲碗! 敲碗

荷香潮州粽拚羊肩骨

這小粽子小小一顆(約半個手掌大小) 拆開粽葉有著粽葉特有的淡雅香氣,跟朋友說分一點給我吃味道不錯!

其實吃到這道菜,本人已經飽 笑著說 這個一看就是讓大家好打包的菜色!(不浪費食物的原則下~對於好吃的東西當然要帶走)

看的出來小小一顆粽子真材實料說!

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為什麼要離開..請看 婚宴禮俗插話篇

同桌朋友就說起了 台灣訂婚禮俗裡面 只要出現於魚..就表示男方要默默的離席! 

papa : 我只知道男女訂婚宴上,男方不能把桌菜吃完!還有指定是魚出現 不能吃就要離席這條喔!

朋友:黑呀~不能吃完的含意(不能把人吃夠夠)魚的意思則有(餘)的含意 也是取吉祥之音義!

所以通常訂婚宴的魚會擺在最後一道,原因就是..一桌菜總不能吃一半就走吧~ 剩下的沒吃很浪費!

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雞湯登場~

烏骨雞炖巴西蘑菇

如果老爺還吃肉的時代.。這鍋湯肯定是他的最愛 先從湯頭來說 那雞湯有著甘甜清香的好味道,就烏骨雞來說

這盅湯品的肌肉沒有燉爛,也沒柴 還保留著雞肉的甜味,喜歡嗎?請打包回家!不過打前讓我多喝幾碗湯吧!

湯品出現表示桌菜也快接近尾聲了,這桌的戰鬥力沒有很強,但用餐的品行極好! 大家都用著公筷公匙

一頓桌菜的時間就算不熟多多少少也能聊上幾句(這就是台灣人的人情味)

所以喝湯之餘 外場的工作人員也會不定時的詢問~ 哪道菜需打包嗎?(桌菜特有風範)

PS: 不過可別人家還想用餐就打算整鍋端回家嘿~這樣就不好了!( 這種事件蠻常發生在 戶外桌菜出現的說)

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扎實的用料呈現!

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蟹腿扒娃娃菜

雖然是勾芡料理,口味是簡單清爽的吃的到娃娃菜的甜! (娃娃菜很貴的)蟹腿飽滿是正品!

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最後的甜品 白木耳/桂圓/紅棗 

台灣婚宴禮俗 "呷甜甜,明年生厚生"=  甜甜有祝福新婚夫妻甜蜜恩愛,恩愛之下當然隔年就抱小孩!

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當水果…上桌!表示新人已經在外面等候送客囉!

台灣的婚宴禮俗中的”宴客菜色”有很多典故在裡面,以前總會納悶著 為什麼一定要出某些菜

長大後參加婚宴越來越多 發現台灣菜 真的很有特色 也很美味 ,這家的菜色保留著傳統 也添加了不同食材給ˇ大家選擇

敲問了一下 到底這桌多少錢?

根據了解 好像是 12800 元/桌 (10 人)  

有需要的朋友可以自行洽問!  當然也可針對某些菜色替換

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心得:

環境: 容讓得桌數不少,地點好找 也容易停車 對於婚宴會場挑選來說很重要!

餐點來說 這回主人家的菜色選擇都還蠻讓人喜愛,從冷盤當中的生魚片開始(雖然很多冷盤都有生魚片 ,這家很鮮吃了就知道)

記憶深刻的就是 麻油鱸鰻 ,還有好喝的雞湯..真的讓我想打包惹!  拜託那個誰誰誰 要結婚的時候考慮一下這家吧!

還有以前想拍桌菜都要遮遮掩掩..

現在吃飯前要先餵飽相機的風氣大家都明瞭,當你拿起相機拍的第一道..之後大家就會主動把菜色轉到你面前 ,

用閃動著眼神表達認同與理解,下一秒可能就是順便手機拿起來也拍一下好了,

更表示 這個!要不要幫你夾起來 ? (就說咱台灣人很可愛)

以上單純個人針對這回參加婚宴的心得分享!至於詳細的結婚禮儀跟注意事項 自己問老爸老媽或媒人婆嘿!



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