台中|西屯區 想吃 客家菜 梅干扣肉 客家小炒 大祥海鮮屋 主廚推薦,百出頭起跳

客家菜
客家菜 經典推薦 我愛梅干扣肉 客家小炒 薑絲大腸..還有一道..超好吃的祕密魚餅

大祥海鮮屋已經快變成 papa 想吃家常菜,或跟朋友想吃一點”手路菜 “時就會默默晃過來的店!

這家店是一位饕客馬大哥的"灶咖"最近也變成我們這夥愛吃鬼的灶咖了!

跟大哥開玩笑表示: 一個人吃飯多孤單,還是要找我們一起吃飯才好玩對吧!

大哥:你們這群貪吃鬼!越來越能吃了,找你們吃飯 有種被你們吃垮感覺!走走今天來去吃客家菜

       大祥那老闆還真厲害,竟然會做客家菜,一堆我沒見過的客家菜聽說還有出過書!

(邊說不找我們吃飯 然後又找約我們吃飯的大哥)

大祥海鮮屋

潮汕砂鍋粥。熱炒。燒鵝

地址:台中市西屯區漢口路一段47號

 電話:04 2312 1067 ; 歡迎預約訂位 ;營業時間:11:00–14:00, 17:00–22:00

這家店外觀看起來就是台式熱炒,原本只營業晚間現在很多老顧客..中午就來報到!所以中午也有營業!

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客家菜

常見的客家特色 麻糬、粄條、福菜、梅干菜、客家小炒、薑絲炒大腸,以上是我到客家餐廳最常點的菜色!

沾醬部分讓我最印想深刻的就是 "桔醬 ",客家菜因為區域性的關係 通常都有四大特色:  『醎 肥 香 熟』

每一種特色的代表作是那些自己問大神去吧!我只管吃!

人員到齊就上菜!

盆菜 450元

別問我菜名怎來的..這個我聽都沒聽過,不過後來我問了..他有一個別名叫"菜尾",不過大祥這道菜是新鮮料理

非真的"菜尾"這盆用白菜滷為底上面端著的是燒鴨?還真沒看過,鴨皮是脆的帶著肥油很鮮美!

不過真的很想問老闆….這個盆菜上的鴨太少了..會打架!如果分不平的話怎辦?

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客家獅子頭 320元

個人覺得這個跟盆菜有異曲同工之妙….隱約中看的出來這獅子頭好像有用”梅干菜” 入丸子

為什麼papa 會說隱約中呢…就四個…我們這桌人怎搶食啦!  繞了一圈之後 丸子沒了˙..剩下底下的魯菜!

不過不得不說這魯菜還真下飯!DSC06858

客家小炒280元 

帶著肥肉的豬肉絲( 雖然說是肉絲切的好粗喔)與切成條狀的魷魚一起,怎沒豆干?

馬上舉手跟大哥告狀…老闆偷工減料! 害故意把豬肉切厚厚,害您老不好咬。

(老闆壞透了,大哥下次要記得再找我陪吃飯)

老闆(笑):客家人的正宗小炒是沒有豆干的,因為這道菜前身是拿來祭拜用的菜料,拜完了就整鍋炒菜一起!

不會有豆干,豆干是改良版啦!

說真心的,肥肉看起來很肥,但是很香(我敢吃肥肉) 魷魚最怕咬不動,這個不會很好咬!有著鹹香!是下酒菜

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蘿蔔錢排骨湯 450元

還真的沒想到蘿蔔湯可以這樣煮耶,很甘甜好喝…可以加湯嗎? 忘了問

排骨 蘿蔔 是主要的…至於湯頭的甘甜滋味!似乎有一點點那種 ㄚ嬤雜菜湯的 的味道

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魚脯悶豆腐 180元

小魚干遇上紅燒豆腐的感覺,豆腐很嫩 湯汁入味 (蔥薑蒜)少了魚乾的腥味 提魚的鮮味入豆腐中!

就是不知道這道菜要悶…多久才能出爐?豆腐煎至周圍焦黃內嫩,似老皮嫩肉的做法,再將醬汁燒入 下飯呀!

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薑絲大腸250元

這道菜很多人吃過,如果入口瞬間有酸嗆味表示這菜失敗!(醋吃得好不好,是一門學問)

就愛那個醋酸味在空氣中,口中是淡入醋味溫順著,猶若情侶間的小小醋意韻著那份甜蜜!

就愛這薑絲大腸,咬著大腸軟度與脆度口中拉鋸,遇上好吃的薑絲大腸我多半會多吃幾口

至於這大腸的肥厚油脂….會胖呀..這時候好像只會想伸筷子..胖不胖不在考量中。

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 茄子炒韭菜 160元 

這煮法沒吃過,茄子為何可以這麼紫色…我還真的不知道,這種組合好吃嗎?我個人覺得還不錯

(太過於油亮了吧),這道菜還真的看人吃。

朋友就嘟嘴說表示 我不愛吃茄子 也不愛吃韭菜..兩樣菜放一起!不愛呀!pa笑說.沒關係我吃!

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塔香魚餅 280元

搭配桔醬,這道菜是我沒吃過,也沒見過,大家都喜歡的一道菜

(這個桔醬好好吃),魚餅用的魚是什麼魚不知道,老闆笑說祕密不跟你們說,只透露是常見的魚

這個推薦必點

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香芋悶芡實 180元 

這道菜也太妙了,感覺就是四神湯被喝光光 料通通被留下來 ,媽媽只好發揮創意

我討厭芋頭 但是這個好吃,芋頭控的朋友應該會很愛

略帶點勾芡,氣味很香是竽頭香氣….與一點塔香

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酸菜毛豆仁 140元 

明顯的鹹味,配上酸菜的酸度 又是一道下酒好菜。papa 吃了一口單純想著 這個大貓應該會喜歡

而朋友吃了一口嘴巴念著!不行不行 這樣不行…..太適合 太適合了

快拍照上FB打卡  @雪倫 ,老闆來上兩瓶18生,我要跟雪倫說等她 !!這時候就缺雪倫了…人生呀 果然需要酒友!

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桔醬白肉140元

換搭配 桔醬 超薄的五花肉!當然是好吃的…

說真的以前papa小時侯 真的不喜歡這種客家醬..現在竟然會喜歡了 到底是長大了 有的大人味蕾 還是? 這個桔醬真的好吃?

不過我問了..老闆 他說這醬 不賣..是去找山上找出來的  (是不是山上不知道,確定不是老闆做的)

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炒粄條  120元

客家菜當中的經典麵食!

簡單的豬肉絲 豆芽菜 韭菜 快炒,喜歡吃粄條的朋友就點吧 (我需要辣椒)

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梅干扣肉 280元   

這菜出來..我二話不說直接走過去,夾了肉就走! 不轉菜盤,真等菜盤轉過來,應該就只剩梅干了吧!(還真被我料中)

客家菜的梅干扣肉,是用梅干當底扣著三層肉 梅干菜有了肉的滋潤 當然是好吃的,有豬肉吃怎會想吃菜?

記得看過一本書 作者本身是客家人描寫著客家農村生活

只有過年才有機會吃上肥豬肉..書上描繪著 老魯醬油 紅糖 扣著陳年梅干菜 ,母親天天都會熱這道菜,天天不准大家吃,

不能吃的理由千百種,姥姥過兩天要來,爺爺要選個好日子,爸爸多聞幾天吧…..

所以能沾旁邊湯汁就已是一種幸福,玩童哪管這個..背著母親也天天偷用筷子戳肥肉..如果有興夾帶著碎肉末含笑而睡!

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翻版故事.就這樣發生在我眼前~

先是朋友Simon 傻傻等著轉盤轉來!怎沒了 怎沒了,大哥走到外頭抽了根菸端了碗 來塊梅干肉吧…

朋友Qvicky  : 我只夾一半喔! 不是我吃光的..

大夥笑:大哥…剩下梅干菜 吃一點吧!

 

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結論

吃客家菜  就是要快狠準…千萬別客氣 如果遇上志同道合的朋友更不能客氣!

大祥的客家菜融合了各地客家菜色,所以才有這麼多種沒見過的菜餚!

老闆說還是略有調整 畢竟現在人不愛吃的太油 太鹹 但香跟熟是一定保留的!

以下提供 大祥菜單 …給大家參考

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來大祥 不知道要點什麼? 可以參考下面這個

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當然每日直送的澎湖海鮮 還是有的….

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單純的吃貨紀錄  喜歡客家菜的朋友可以參考一下!

很多菜是我沒吃過的… 盆菜 真的讓人大開眼界 還可以這樣搞喔!魚餅真的很推 !

其它自己看著點囉!

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Papa 女王

 

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